qué es el gluten

O glúten é uma proteína que é encontrada em muitos grãos, incluindo trigo, cevada e centeio. É uma das principais fontes de proteína nos alimentos que consumimos diariamente, como pão, massas, bolos e biscoitos. Para algumas pessoas, no entanto, o glúten pode causar problemas de saúde. A doença celíaca é uma intolerância ao glúten que afeta o sistema digestivo. Quando uma pessoa com doença celíaca come algo com glúten, seu corpo reage atacando o revestimento de seu intestino delgado. Isso pode levar a danos permanentes no intestino e a problemas de absorção de nutrientes. Para outras pessoas, o glúten pode desencadear sensibilidades ou alergias. Algumas pessoas relatam sintomas como dor abdominal, inchaço, diarreia, constipação e fadiga depois de comer glúten. É importante notar que nem todas as pessoas precisam evitar o glúten. Para a maioria das pessoas, os alimentos que contêm glúten são componentes saudáveis ​​e importantes de uma dieta equilibrada. No entanto, se você ou alguém que você conhece tem sintomas relacionados ao glúten, é importante conversar com um profissional de saúde para determinar se uma dieta sem glúten é adequada.